又到了吃蛇的季節，有沒有發現吃蛇後，全身暖和，會否太燥熱以致流鼻血？其實蛇肉雖然補身，不過並不算燥熱，牛肉比它更燥。大家覺得蛇肉燥，是因為蛇肉有通經絡、驅風、促進血液循環的功效，加上蛇羹通常會加入雞肉、薑絲、花椒，甚至是當歸、北芪及川芎等藥材烹調，所以感覺特別暖身。而且我們吃蛇羹時，很喜歡加入薄脆，才會令大家容易喉嚨痛及長口瘡。

在中醫的角度，蛇味道甘鹹、藥性平和，自古以來都被視為貴重的中藥材，蛇肉可治療風濕性關節炎以及神經痛，對於風濕痛患者，以及經常手腳冰凍的人來說，是不錯的補品。不過陰虛火旺的人，並不適宜吃蛇進補，如果你平日經常覺得口乾、睡覺時常冒汗、手心又熱，吃蛇羹會容易令你上火。患病期間，像患了傷風感冒、腸胃炎等，都不應該吃蛇。小朋友的體質一般都偏熱，而且蛇肉可能藏有寄生蟲，所以小朋友盡量別吃蛇羹。

編採：林蓁逸

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