台灣人氣洪師傅牛肉麵正式登陸東薈城，香港分店的食材主要來自台灣自家工廠，保持原汁原味。鎮店之寶唯悟獨尊($328)曾在牛肉麵節比賽中獲冠軍，一大碗有小牛膝、牛腱肉、牛筋、牛肚岸和牛小排等，份量足夠二人食用，小牛膝選用新西蘭牛隻，經火槍燒烤後肉味更突出，肉質軟腍，來自美國Prime級牛小扒，肉質鮮嫩多汁，燒至半熟後再用湯汁浸至全熟，油香十足。湯底加入藥材、蘿蔔等蔬菜熬製，味道鮮甜。牛肉麵條全手工製，口感煙韌有咬口。

除了鎮店之寶外，牛三寶麵($98)和紅麴番茄麵($88)一樣出色，前者有牛筋、牛肚和牛腱肉，肉質軟腍彈牙，湯底用牛肉熬製，富香濃牛味；後者曾獲牛肉麵創意冠軍，湯底以天然發酵的紅麴為佐料，再加入番茄、木瓜和洋葱等，味道濃郁鮮甜，有牛小扒和牛肉條做配搭，增添口感。

小食亦充滿當地特色，黃金地瓜條番薯外層炸至金黃色，外層香脆，內層啖啖薯肉；鹽酥雞炸得酥脆，鹹香十足，內層雞肉鮮嫩多汁。凡消費滿$200即可免費獲價值$65牛肉乾一包。鍾情台灣麵的你，洪師傅的牛肉麵必試之選！


洪師傅台灣牛肉麵 (東涌店)
地址：東涌東薈城2期 7樓 702舖
電話：2886 8738
詳情： https://bit.ly/2mlnzrP

洪師傅台灣牛肉麵 (旺角店)
地址：油麻地彌敦道565-567號銀座廣場地下1號舖
電話：2838 3978
詳情： https://bit.ly/2kqLLIO

採訪、拍攝：顧曉暉

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