【本報訊】瓜類為常見消暑食材，但部份比較寒涼，烹調時要有秘訣。註冊中醫師劉秀華表示，脾胃虛寒人士，如容易腹痛、腹瀉及大便偏爛等，建議烹調冬瓜、翠玉瓜及絲瓜等瓜類時，加入黑白胡椒、辣椒、蒜頭、薑、葱頭等熱性食物同煮，可減低其寒涼性質。

荷葉茶消暑　烏梅茶生津

眾多瓜類中，以苦瓜最涼，屬大寒食材，脾虛人士不宜。瓜類水果如西瓜、蜜瓜、哈密瓜等，不宜一次過吃太多，例如每日不多於一碗，如西瓜每日吃不多於八分之一個。吃太多太甜、太凍的水果，可阻礙脾胃功能，引致濕困。
劉指，上班族也可在辦公室以熱水焗飲消暑茶，例如將10克荷葉放入熱水中焗5至10分鐘，炮製一杯「荷葉消暑茶」，食滯及口淡淡可另加5片山楂，有生津開胃、降脂祛濕功效。
惟脾胃虛弱人士不宜飲此茶，可改以3粒烏梅乾及適量冰糖放入杯內，以熱水焗10分鐘成「烏梅生津茶」，有助消暑解熱、生津止瀉。另外，可將藿香及佩蘭各30克，放在家中碟子或瓶子內（毋須蓋上），讓室內充滿兩款中藥的香氣，可紓緩暑熱帶來的胸悶及不適。
■記者梁麗兒