金廚是灣仔新開業的粵菜館，有甚麼特別？就是一連串寒冬必吃的惹味菜式。
別的不說，單是「將生米煮成熟飯」的生炒糯米飯，已是別處少見。難度其實不高，但現在哪間粵菜館有這耐性﹖這店師傅卻公開接受預訂，客人提早一天預訂後，把浸好的生糯米，加入冬菇，臘味等慢火炒製，炒至變色入味，入口煙韌不會過硬，油香十足。

除了生炒糯米飯，煲仔飯絕對是抵抗寒冬的另一神兵利器。招牌大肉蟹煲仔飯及黑松露雞煲仔飯都是不錯的選擇。肉蟹煲仔飯放進了原隻的大肉蟹進去烹調，蟹膏夠多。不過黑松露雞煲仔飯就略嫌黑松露不夠多。

第三道抗寒菜式，就是羊迷大愛的招牌雙冬古法羊腩煲，羶味恰到好處，羊肉切成條狀，附在羊肉上的外皮爽口彈牙。有心機慢慢做，全因這店地點有點偏僻，所以有時間慢工出細貨，秋冬菜式在12月尾前更有85折。

採訪﹕葉中升
攝影﹕王瑋彤

金廚
地址：灣仔謝斐道392-402號維新大廈地下B-C鋪
電話：9530 0343
營業時間：星期一至六11:30am-2:30pm，6pm-11pm；公眾假期6pm-11pm；星期日休息
詳情： http://bit.ly/2EseTYA

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