元朗大棠農場｜43歲種植迷投資十萬 租全港最細一斗地做農場 專種日本種蔬果：我唔係玩玩吓
蘋果日報 2020/12/28 06:00
人物專訪元朗農場元朗大棠
「農場面積只有一斗地，即是8,000呎左右，很多客人會覺得我們是種來玩的，其實我們很認真。」頭戴草帽，白皙斯文，身材瘦削的Andrew認真地說。近年不少年輕人，加入農夫行列，今年43歲的Andrew，談不上年輕，但總算有心有力，他是豬君農園的發起人，把農園取名為「豬君」，是因為豬君是他童年時其中一隻公仔的名字。中五畢業的他，本身從事商場展銷攤位統籌工作，起初Andrew只是一個兼職農夫，最近他甘願放棄2萬多月薪，銳意轉做全職農夫。
種稀有品種 提高競爭力
農地是農夫的命根，別以為買農地有錢便可，找地過程相當複雜，「在香港想租地是頗困難的事，要走入鄉村租地。其實村民是不太會租給外來人，不知道我們用來種甚麼。」以為做農夫的願望落空，但因為之前工作關係，認識了一些本地農夫，經他們介紹下，兩年前就找到這塊合適的農地。最後他拉上兩位舊同事，一起打理位於元朗大棠這個小小的農園，「因為大家都喜歡食好東西，而且對種植很有興趣，也想種出好東西公諸同好，從中得到滿足感。」三人合共投資十萬元，除了支付地租，還要買種子、買苗、有機肥料、包裝工具等。
面對只得約8,000呎的小農地，要提高競爭力，農作物也不能是普通貨色，「農地面積已夠小，如果再種一些平常的農產品出來，好像沒甚麼價值，可有可無，多我們一個不多，種一些特別的品種，自己開心之餘，滿足感又會較大，而且客人會覺得新奇。」他所種的是傳統農場少見的品種，大多是日本種，例如Wasabi菜，外形如街市常見的皇帝菜，但帶獨特的Wasabi香辣味，可當沙律生吃，Andrew指即使在日本亦很少見有售。紅色洛神花較常見，他卻種了白色的洛神花，有清爽花香味，簡單用來焗茶已很好。另外亦種了雪小町20日大根，屬於一款迷你蘿蔔，種20至30天便可收成，其獨特之處，在於不需要刨皮，只需把根切掉便可，連葉也可以吃的。
月入只得八千 仍繼續堅持
Andrew連茶樹也嘗試，種了70多棵茶樹，在香港絕無僅有。現在茶樹還是很小棵，生產量其實很有限。另外亦有70多棵桑樹，這種桑樹跟在公園及其他農友種的不同，其果實較大粒和甜，而且葉也較大片，可用來做桑葉茶。
作為全職農夫當然不簡單，Andrew每天清早六時多便起床，每天花上五、六小時處理農務工作，他樂在其中，「對比以前文職的工作，現在整個人是開心了，早上一回到農場，其實很開心的，尤其是農作物種得好時，真的會對着其傻笑。」
現在的成果全靠當初的堅持，「我們不停去學一些種植的技巧、理論，其實最重要也是實踐，有些品種的農作物，真的要種過數次，才知道究竟適不適合香港，適合我們農場的土地。要經歷過無數次的失敗，才定到一些根基。」他們把採收的農作物及由農作物製成的產品，放於油塘商場的展銷地點出售，看似有商機，但因為運輸、租場、聘請前線銷售人員，統統也是錢。他坦言農場還未回本，扣除每月八千元的人工後，現在還虧蝕，「還虧損四萬多元，但相信繼續努力，走勢是樂觀的。」
採訪、攝影：《飲食男女》
豬君農園
地址：元朗大棠黃泥墩村
電話：6714 1115
展銷地點
地址：油塘大本型1樓
Andrew(中)與舊同事Carrie(右)和阿軒，三人一起經營農場。
農場面積只有8,000多呎，與動輒十萬呎起跳的生產型農場相比，算是非常「迷你」。
桑葉茶由他們採收後，自家切碎炒成，非常天然，富葉香。
雪小町20日大根，屬迷你蘿蔔，可連皮吃，葉也可以吃的。
Wasabi菜，外形如街市常見的皇帝菜，但帶獨特的Wasabi香辣味，可當沙律生吃，Andrew指即使在日本亦很少見有售。
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