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【三餸一湯】香煎翠肉瓜牛肉餅

蘋果日報 2020/03/27 07:00

牛肉食譜蔬菜30-60分鐘

材料:
免治牛肉 約$30
翠肉瓜 1/3條
鹽 少許
糖 少許
老抽 1茶匙
生粉 1茶匙
油 少許

做法:
1.
翠肉瓜切細粒。
2.
將鹽、糖、老抽、生粉、油加入免治牛肉,攪拌均勻。
3.
翠肉瓜粒加入免治牛肉,攪拌均勻。
4.
用雙手搓成圓型,左右手拍打數十下。
5.
燒熱油,用大火煎成型及金黃色。
6.
轉細火煎至熟透。

Pan Courgette Beef Cake
Ingredients:
Minced Beef around $30
Courgette 1/3 pc
Salt little
Sugar little
Dark soy sauce 1 teaspoon
Cornstarch 1 teaspoon
Oil little

Steps:
1.
Courgette cut to small pieces.
2.
Add salt, sugar, dark soy sauce, cornstarch, oil mix with minced beef.
3.
Put courgette into minced beef, mix it well.
4.
Round the minced beef, slapping as well.
5.
Heat the oil and fry minced beef with high heat until golden brown and shaping.
6.
Fry minced beef with small heat until well done.
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翠肉瓜洗淨切幼粒。
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免治牛肉加入醃料拌勻。
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瓜粒與碎牛肉一起攪拌至均勻。
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將餡料用手搓成餅狀,再拍打數十下。
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燒熱油鑊,煎香牛肉餅。
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翠肉瓜牛肉餅成形後,再轉細火煎熟。