海鮮咖喱
材料 Ingredients:
油 2湯匙 Oil 2 tbsp
啡洋葱(切角) 1 個 Brown onion 1, diced
香辣咖喱粉及辣椒咖喱粉(混和) 各2湯匙 Spicy curry powder and chili curry powder 2 tbsp each, mixed well
薑茸 2茶匙 Minced ginger 2 tbsp
蒜茸 2茶匙 Minced garlic 2 tbsp
番茄醬 1 湯匙 Tomato paste 1 tbsp
中型番茄(去籽、略切) 2 個 Tomato (medium size) 2, seeded, cut into large pieces
原味乳酪 2 湯匙 Yogurt (original flavor) 2 tbsp
魚湯 1000 毫升 Fish broth 1,000mL
菠蘿粒 50 克 Pineapple chunks 50g
魚塊 75克 Fish chunks 75g
蝦(去殼、切粒) 50 克 Prawns 50g, shelled and diced
帶子(切粒) 75克 Scallops 75g, diced
魷魚(切粒) 75克 Squid 75g, diced
青辣椒(切片，裝飾用) 1 隻 Green pepper 1, sliced, for garnishing

製法
1.下油熱鑊，炒香洋葱、薑及蒜後，加入咖喱粉炒至出味，然後加入茄膏、番茄、乳酪和菠蘿，炒至混和。
2.加入魚湯煮滾後，煮5分鐘。加入海鮮再煮5分鐘。
3.撒上青辣椒，趁熱食。