當年今日

禦寒美食一條街蛇片火鍋夠特別

蘋果日報 2002/01/01 00:00


新曆新年想一家大細出外食餐暖笠笠晚餐,火鍋、煲仔飯都是熱門選擇。九龍城福佬村道可算禦寒美食一條街,裏頭有多間火鍋店,最具知名度非輝哥海鮮火鍋莫屬,皆因有不少明星捧場,而北酒場以中日火鍋混合體招徠,至於蛇王東除蛇羹蛇宴外,更有蛇片火鍋,另外也有添樂園馳名煲仔飯,連日本雜誌也推介呢!
記者:楊曜 攝影:周旭文、龍宇略
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明星火鍋店配料多花款
推開大門,煙霧瀰漫,由於火鍋熱氣騰騰所至,與室外成強烈對比。輝哥海鮮火鍋95年進駐福佬村道,多年來大受歡迎,也有不少明星名人捧場,一直是報刊推介的火鍋店之一,半年前更在同一條街上開設分店。輝哥認為成功之道除用料新鮮外,不時推出新火鍋配料也十分重要,如爽口的黃喉(牛喉),可給食客一點新鮮感,當然服務態度都相當重要。

麻辣拼盤四川風味$98
麻辣拼盤包括黃喉、鴨舌、鵝肫、豬大腸及豬粉腸,當中以黃喉爽脆的口感最特別,既然稱得上麻辣拼盤,配搭四川麻辣湯底($65),天衣無縫。
鮮鮑海參 夠矜貴
所謂「鮑參翅肚」,其矜貴程度可見一斑,鮮鮑及海參正是輝哥推介的火鍋料。海參(左,$68)早已浸發好,又滑又爽,若想入味,不妨烚耐一點;另一款是鮮鮑片(右,$150),一客一隻鮮鮑魚,約12片,略灼即可撈起食。
店名:輝哥海鮮火鍋
地址:福佬村道82-84號地下
電話:23822000
營業時間:下午5時至凌晨2時
2
蛇片火鍋行氣活血祛風
甫進大門,飄來陣陣藥材香氣,未開餐已傳來暖意,寒意全消。蛇王東於88年開業,本來舖仔細細,但在12月頭進佔鄰舖,擴充營業。一般蛇羹是蛇舖招牌美食,而蛇王東更有蛇片火鍋登場,火鍋選用一至二斤重(每斤$170),較嫩身的過山烏最適合,包括蛇肉、蛇皮、蛇肝及蛇骨,但蛇膽欠奉。
據負責人黃生透露,蛇渾身是「補」,蛇肉有行氣活血功效,蛇皮對皮膚有一定益處,多吃皮光肉滑;蛇肝有補血作用,而蛇骨可祛風,能治遠年風濕病。順帶一提蛇片火鍋需要預訂。
店名:蛇王東
地址:福佬村道10號地下
電話:23821698
營業時間:上午10時至午夜12時
3
中日合璧火鍋七折夠抵食
九龍城北酒場是以火鍋為主打,除日式鍋底外,也有中式火鍋式鍋底選擇。店長推介深紅色的日式地獄鍋,當滾起時,散發出刺激的「攻鼻」香氣,先聲奪人,火辣程度不言而喻,當然大家可以要求減辣;而長崎麵豉湯底以赤麵豉來調製,初時覺得味道比較淡,但愈滾愈濃郁哩。適逢現時為周年誌慶,晚上六時至十時,有七折優惠,而十時後更有$118火鍋任食優惠。

甘蝦丸$68
甘蝦通常作刺身,師傅則以甘蝦膠混合本地蝦膠炮製成甘蝦丸,但並非丸子模樣,實以蝦膠上枱,然後由食客用木棒,以片魚肉般,放進火鍋內,別具風味。
日本雜菇$78
芸芸日本雜菇以松茸最矜貴,大家不容錯過。當年日本被投原子彈的地方,差不多所有生物都死去,寸草不生,惟獨松茸可以繼續生長,所以一直流傳松茸有抗癌效用。
店名:北酒場火鍋菜館
地址:福佬村道51號地下
電話:23833982
營業時間:下午12時至下午2時30分
     下午5時30分至凌晨3時
4
香噴噴煲仔飯日本雜誌推介
煲仔飯與火鍋有異曲同工之妙,火鍋烚吓烚吓,而煲仔可令煲仔飯持久保溫,且原汁原味。
位於街頭的添樂園,其煲仔飯並無加入新花款材料,大多是傳統材料,如田雞、臘味、排骨等。師傅認為炮製煲仔飯最重要是用料新鮮,添樂園賣足二十多年,有不少舊街坊即使已遷離九龍城,也專誠到來回味那份熱騰騰的滋味。
店名:添樂園
地址:福佬村道4號地下
電話:23822369
營業時間:上午7時至凌晨2時
九龍城美食集中營
若然九龍城是香港美食天堂,那麼福佬村道是美食天堂的心臟地帶,原因短短街道上食肆林立,種類五花八門,包括茶餐廳、蛇舖、魚蛋粉麵、泰菜、台灣風味小館、海鮮酒家等,一雙手也數不盡,十足美食聯合國,尤以火鍋店佔最多。而「牛家莊」為11月尾新登場的火鍋店,成為食街的生力軍。