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【甜品食譜】Esther食譜|紅桑子雙色椰汁糕

蘋果日報 2019/01/25 17:00

食譜甜品紅桑子甜品食譜椰汁糕

材料:
椰汁 400ml
熱水 150g
冰 75g
砂糖 100g
魚膠粉 28g
3.6牛奶 225g
紅桑子粉(raspberry powder) 5g

做法:
1. 砂糖、魚膠粉攪勻,放入熱水煮至完全溶化。
2. 放入冰、椰汁、鮮奶混合。
3. 分成兩份,一份原色,另一份加入5克紅桑 子粉。
4. 白色糊先倒入模內,待凝固,再倒入紅桑子部分,放雪櫃雪一晚即成。

示範:Esther Au(Dolce Dolce Kitchen & Gourmet)
攝影:陳秉謙

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