夏天熱辣辣，吃一些涼拌清爽的食物最好不過，例如拍青瓜，特別醒胃。但街市售賣的青瓜有大有小，應該怎樣選擇才清甜爽脆不苦。請來上海菜師傅教大家製作好味的拍青瓜招數。

採訪：張淑萍
攝影：梁偉德

想知最快最新飲食資訊？即like《飲食男女》Facebook！
http://www.facebook.com/eatandtravel

《飲食男女》網站：
http://etw.hk