異國人搵食之十四:我哋澳洲飲食文化 集不同國家大成!
■咪睇Karl用刀叉,佢轉頭就抵死地講︰「Wedon'thaveanytablemanner.」
雖然無屬於自己特有的飲食特色,不過澳洲人非常懂得享受生活,最愛周末在家中的後花園BBQ,Karl話︰「澳洲有9成人響屋企都有個BBQ燒烤爐,自己燒嘢食㗎!」因為有靚海鮮,所以他們一般只會用香草略醃已經放上爐燒,食出鮮味。一邊大啖嚼美食時,還會呷一口美酒,真係識享受!
記者︰方綺君
攝影︰黃子偉
澳洲的生蠔一捉上水可以立刻生食,亦可以加Topping食,如這款加上菠菜、黑胡椒和特製醬汁焗製,生蠔入口仍有很多肉汁流出。
澳洲人周末會自己燒好似圖中的牛腰扒同燒龍蝦,唔需要濃郁調味,材料新鮮至緊要,牛肉入口肉質自然會嫩滑,龍蝦肉質自然爽脆。
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下層有芒果、牛油果等新鮮水果,放上數片以青檸汁醃的帶子,上層是新鮮番茄製成的雪芭,一個好合適夏天食的前菜。
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