每年四、五月間，必念白蘆筍；始自廿多歲投身時裝江湖，春季到德國法蘭克福參與每年兩次，當時世上至大型布料展覽及交易會 Interstoff。

客戶告知正是白蘆筍至肥美的季節，人在此間必須大快朵頤。

就是青綠蘆筍在苦學生眼中都是奢侈品，不用說置於蔬菜攤子頂部、傲視同群粗、肥、白、嫩、晶瑩白蘆筍。那時在倫敦選購菜蔬食材一般於比較便宜Berwick或Portobello巿場（電影「摘星奇緣」故事背景及外景拍攝場地。）雖然不及Mayfair、武士橋、Chelsea、肯盛頓等貴價區域，時令白蘆筍供應還是有的；只是無緣消受。

才離開校園幾個月後，聽見白蘆筍，雖說點點憧憬，始終陌生，無甚寄望，看到頭盤五、六根白白胖胖每根八、九吋白烚（或蒸熟）來自德國黑森林地區蔬菜中的白金白蘆筍，伴以荷蘭汁Hollandaise Sauce，表面無奇，自簡約嚐出真味，入口香甜無渣、菜汁四射，殖入味覺，口感思維不離不棄。

每年四、五月間，就算在香港也可吃到肥美白蘆筍，其一；孫郁標大姐約同享用於 Royal Yacht Club 。其二；尖東帝苑酒店經典Sabatini意大利餐廳。Sabatini總廚 Claudio Favero更特意推出幾款與德國黑森林3A白蘆筍結緣菜式；「白蘆筍鮑魚沙律配特級魚子醬」、「白蘆筍伴意大利雲吞配西西里紅蝦」、「香煎地中海吞拿魚伴魚肚及白蘆筍配辣根」等等。

白蘆筍何以特別矜貴？

全球大概只有十來個國家及地區出產白蘆筍：德國、意大利、法國、西班牙、秘魯、日本、台灣及中國等等……氣候、土壤及培植技術各異，質素參差。最高貴為3A級，產於筆者初嚐白蘆筍的德國黑森林；埋在泥土之下生長，每遇長高，必然加高蓋頂的泥土，嚴防接觸太陽變價值略低的青綠蘆筍，須由專人悉心栽種，得出長短一致，品質細緻幼嫩，收成時仍然保持象牙白色的精品。

年前四月下旬適逢節令，橫過西班牙北部Camino de Santiago，沿途得嚐非常相宜當地出產白蘆筍、雖與黑森林產品素質略有分別，然而入口一樣香甜多汁，天天一頓享受滿足。若春季人在法國或意大利，常亦購買白蘆筍回去設有廚房住處，以至簡潔方法煮弄，吃極不膩！