年僅35歲的胡穗珊成為工黨新任主席，但凡左翼政黨，也反對大集團鯨吞弱少，即使跨國集團換新裝扮清新、安排藝人捧雞扮好吃，胡穗珊也毋忘初衷，甚至朋友要求光顧連鎖快餐，她亦自攜咖啡粉來抗衡，絕不屈服於大集團。
胡穗珊說她不笑時，會被人說她「黑面」，實際上她每談幾句便大笑；願意委身工運，因為她媽媽「又叻又聰明」，但不公制度令在內地教書的媽媽來港後變製衣女工，她反覆思量為何社會制度不斷剝削基層婦女。
小時未能改變母親命運，長大後試圖改變婦女待遇。胡穗珊在理大攻讀語言，受「交流團」三字吸引加入學生會，卻令她走上工運之路。畢業後胡穗珊帶了一隊人去理大校長室，「職員話，校長出咗去開會，我話我等佢，之後我同班工友上咗校長室坐，攤開banner，職員先發覺，原來我哋上嚟抗議。」結果，理大清潔工由外判改為由大學聘請，月薪由4,000多元升至6,000元，及後連大學保安亦由兩更制轉了三更制：「成件事我睇到力量，如何利用自己嘅位置去幫人。」

自攜咖啡粉抗衡

胡穗珊另一著名戰役是抗大家樂剋扣「飯鐘錢」，資方提出員工吃飯時段不計入薪酬，時任職工盟幹事的胡發起「罷食大家樂」，結果一呼百應，罷食未開始大家樂便投降。胡現在光顧大家樂仍堅持不飲可樂，不吃麥當勞及肯德基，批跨國企業剝削第三國家：「朋友話要去麥當勞傾嘢，我就問麥當勞職員攞杯熱水，之後我攞包帶嚟嘅咖啡粉開嚟飲。」
未來兩年帶領工黨，胡穗珊勢要面對參選與否的問題。她只稱「積極考慮」，但強調工黨是先有部署才談人選，希望工黨的年輕人從針對平權、勞工權益、全民退保三大議題出擊，而非選舉來時急急打造明星：「要打選戰，不可能機會來到時，你虛不受補。」
■記者姚國雄