【本報訊】大家樂（341）昨日公佈截至9月底止中期業績，受食材上漲以及最低工資實施打擊，上半年度盈利按年跌15%，至1.9億元，是集團自03年沙士、8年來首次錄得倒退。主席陳裕光坦言，自最低工資實施後，勞工密集的餐飲時代經已過去，未來幾年都難以如以往般有雙位數增長，料增長速度會放慢至單位數。

人工、食材成本急增

大家樂期內營業額上升10%，至29億元，每股盈利為33.82仙，派中期息17仙。雖然上半年度同店銷售有3%的增長，但幾乎都是因於期內平均加價5%所帶動，客次卻出現下滑。
陳裕光表示，上半年集團食材成本升約15%，人工就因為最低工資實施，而增加了20%，故令盈利能力大降，純利率跌2個百分點。另外，中國業務表現一般，雖然同店銷售有9%增長，但同樣因經營成本壓力，令分部盈利倒退18%，至只有5282萬元。
他補充，近日本港同店銷售只有低單位數增長，客次仍未恢復，經營壓力不輕。他料全年計，人工增長速度會有所放緩，全年額外支出應不會多於2億元；而食材方面雖然價格升勢稍減，但料大幅下滑機會不大，下半年度會考慮加價3%至5%。
陳裕光表示，隨着內地物流中心投產，相信可消弭到不少成本壓力，現時維持全年盈利爭取持平的目標。上半年大家樂在中、港兩地新增了6及17間分店，下半年會繼續開舖，目標全年度中港各增20間分店。