今天是「人日」，人人生日的日子，當然要好好慶祝一番，但要食得好，不一定要用名貴材料來做菜。今次便教大家用一種跟鮑魚很相似，但價錢平一大截的海鮑來煮一湯一餸。罐頭海鮑一開即用，不用特別加工，易煮、經濟又好食。 記者：謝翠玲　攝影：陳盛臣

今次用來做兩味菜式的主角海鮑，其實不是真正的鮑魚，而是一種來自智利特有的大海螺，跟一般平日用來煲湯的螺頭外形不同。原隻大海鮑白淨圓滑，質感腍滑，煮熟後用來切薄片加上湯蠔油芡汁上碟的話，跟真正的鮑魚幾可亂真。