夏秋是吃蓮藕的好季節，用來煎肉餅，香口爽脆，加上馬蹄，爽口程度更是雙倍。

材料：
蓮藕 12両
馬蹄 1両
豬肉 6両
冬菇 5錢
蝦米 少許
芫荽 少許
雞蛋 1隻
調味料（鹽、糖、生粉、紹酒、生抽）適量

做法：
1.蓮藕刨皮去芯，切片再切條，剁碎　
2.馬蹄去頭尾刨皮後，用水浸一浸，再切碎
3.切碎冬菇、蝦米等配料，加點芫荽吊味
4.豬肉先切片後切條再剁碎
5.放進所有材料，加鹽、糖、生粉、紹酒、生抽和雞蛋拌勻，再撻至起膠
6.唧成一顆顆肉丸，下鑊時用手按平，煎至兩面金黃即成

編輯：馮秀珍
拍攝：陳秉謙、關永浩

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