有人嚮往城市熱鬧的步伐，也有人喜愛寧靜，享受慢活的生活。說的是Soko今次採訪的法籍老闆兼大廚Jean Paul Gauci。來自法國南部的小島科西嘉，曾在台灣和日本的餐廳工作，三十年前來港發展，九十年代初期曾在中環蘇豪先後開設七間餐廳。

不過，他最喜歡的始終是在海邊開餐廳，因他以往在法國的時候，工作的餐廳都是在海邊，所以對海灘情有獨鍾。這天Soko便跟他來到位於南丫島模達灣的家。「以前在附近有間餐廳，看到這間屋子，決定搬過來。每朝早起身之後，可以步行去餐廳工作，完成工作之後就算有些少醉意，回家也比較容易，擔保不會迷路。」Jean Paul笑說。

這間房子佔地七百多呎，經他悉心設計之後，地方變得很寬敞，更有一個開放式廚房，連烹調的香草都是自家種植。「很誇張，這廁所比我之前居住的劏房還要大，我像置身在法國。」Soko驚訝地說。

這天Jean Paul煮家鄉的馬賽魚湯給Soko吃，這是馬賽的經典菜式，當地的漁民最喜歡把每日賣剩的魚鮮來熬湯。「除了番紅花之外，便沒有材料是昂貴的，可以說是家庭料理，每個媽媽都會烹調的。」

Soko覺得他做的馬賽魚湯很滋味，想不到這麼多材料放在一起，味道竟然這麼和諧，還入鄉隨俗跟Jean Paul用法包蘸湯來吃。

Soko見他做的菜這麼好吃，還以為他一直是做廚師。「我曾經讀過電氣工程，不過我覺得工作性質很悶，不適合我的性格，所以還是喜歡做菜。因為烹飪是很好的治療，也可以令人很開心。」Jean Paul滿足地說。不過對Soko來說，香港租金很昂貴，所以經營餐廳十分困難，沒料到他有另一個想法。「如果你喜歡一件事情，便不會覺得困難，捱過障礙反而是學習了一課。」對於永遠笑容滿臉、發放正能量的Jean Paul，Soko大表欣賞：「他很樂觀，厲害！」

採訪、攝影：《飲食男女》

CoCoNuts
地址：深水灣香島道深水灣海灘大樓2樓
電話：2812 1826
營業時間：12nn-11pm
詳情： http://bit.ly/2GitxR1

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