【一期一會】坐郵輪嘆皇帝式享受 中西御膳傳人炮製「星夢饗宴」
蘋果日報 2019/09/24 08:00
星夢郵輪速News皇帝式
厲家菜傳人與英國王室主廚首次登上郵輪炮製海上皇宮盛宴。
【特約報道】玩厭了「趕景點」的旅遊方式，決定要上郵輪豪玩、豪食一次。不過郵輪之旅的餐飲往往令人卻步，難得今次星夢郵輪重本請來兩位中、西御廚坐陣，有宮廷御膳「厲家菜」的正統傳人厲曉麟師傅、又有英國王室前主廚Darren McGrady，兩位名廚的手藝向來只有王室貴族才能品嚐，今次登上郵輪就可以做享受皇帝式款待！
稱得上是「御廚」當然來頭不少，厲師傅是清朝宮廷御膳「厲家菜」的傳人，曾榮獲「亞洲五十最佳餐廳」終身成就獎，多個政商界名人如前美國總統克林頓、前財政部長魯賓、英國前首相希斯及Bill Gate等也是座上客。McGrady服務英國王室超過15年，曾為女王伊莉莎白二世、菲臘親王、戴安娜王妃炮製餐膳，並多次在王室外交宴會中擔任主廚，烹調國宴予美國前總統列根、福特、克林頓及布殊等享用。不過McGrady從來沒有開設餐廳，要品嘗他的手勢就只能邀請他作私人廚師。
慈禧太后最愛刁鑽手工菜
今次難得有厲師傅坐陣，他將會搜羅燕窩、鮑魚、雪蛤、鹿尾、花膠、葛仙米、龍蝦、象拔蚌、東星斑等矜貴食材，以多款慈禧太后最愛的宮廷御膳炮製「紫禁盛宴」，其中「焌油東星斑」以類似低溫慢煮的油浸方法烹調，令東星斑肉質嫩滑無比；而另一味「翡翠豆腐」則是慈禧太后的首選，將青豆及鮮貝點以紅油，狀如翡翠味道鮮香，其他珍饈菜餚包括私人宴會限定的燕窩野意銀絲及京味龍蝦同樣不可錯過。
戴妃點讚英式麵包布丁
「隱世名廚」McGrady向來是王室貴族的御廚，今次上郵輪一顯功架，當中最矚目肯定是戴妃最愛的「番茄刁草慕斯」及「焗烤釀茄子」，以及她曾經向好友推介的獨門「英式麵包布丁」。其他經典菜式包括英女王最愛的蓋爾牛排、杜松子鹿肉意大利飯等，旅客也可以化身藍血貴族，一嘗英國皇室鍾情的口味。
貴賓專區玩盡日與夜
上郵輪除了要「食」得好，最怕就是「悶」。今次星夢郵輪除了有厲師傅及McGrady的中西美食，預訂「星夢饗宴」的旅客還會被安排入住「The Palace皇宮」專屬貴賓區，多個主題活動包括傳統京劇表演、英式花園下午茶、禮帽工作坊及經典英倫樂隊金曲之夜等，體驗一次極盡奢華的郵輪之旅！
查詢及報名：2317 7711 (星夢郵輪)
網址：Dreamcruiseline.com
稱得上是「御廚」當然來頭不少，厲師傅是清朝宮廷御膳「厲家菜」的傳人，曾榮獲「亞洲五十最佳餐廳」終身成就獎，多個政商界名人如前美國總統克林頓、前財政部長魯賓、英國前首相希斯及Bill Gate等也是座上客。McGrady服務英國王室超過15年，曾為女王伊莉莎白二世、菲臘親王、戴安娜王妃炮製餐膳，並多次在王室外交宴會中擔任主廚，烹調國宴予美國前總統列根、福特、克林頓及布殊等享用。不過McGrady從來沒有開設餐廳，要品嘗他的手勢就只能邀請他作私人廚師。
慈禧太后最愛刁鑽手工菜
今次難得有厲師傅坐陣，他將會搜羅燕窩、鮑魚、雪蛤、鹿尾、花膠、葛仙米、龍蝦、象拔蚌、東星斑等矜貴食材，以多款慈禧太后最愛的宮廷御膳炮製「紫禁盛宴」，其中「焌油東星斑」以類似低溫慢煮的油浸方法烹調，令東星斑肉質嫩滑無比；而另一味「翡翠豆腐」則是慈禧太后的首選，將青豆及鮮貝點以紅油，狀如翡翠味道鮮香，其他珍饈菜餚包括私人宴會限定的燕窩野意銀絲及京味龍蝦同樣不可錯過。
戴妃點讚英式麵包布丁
「隱世名廚」McGrady向來是王室貴族的御廚，今次上郵輪一顯功架，當中最矚目肯定是戴妃最愛的「番茄刁草慕斯」及「焗烤釀茄子」，以及她曾經向好友推介的獨門「英式麵包布丁」。其他經典菜式包括英女王最愛的蓋爾牛排、杜松子鹿肉意大利飯等，旅客也可以化身藍血貴族，一嘗英國皇室鍾情的口味。
貴賓專區玩盡日與夜
上郵輪除了要「食」得好，最怕就是「悶」。今次星夢郵輪除了有厲師傅及McGrady的中西美食，預訂「星夢饗宴」的旅客還會被安排入住「The Palace皇宮」專屬貴賓區，多個主題活動包括傳統京劇表演、英式花園下午茶、禮帽工作坊及經典英倫樂隊金曲之夜等，體驗一次極盡奢華的郵輪之旅！
查詢及報名：2317 7711 (星夢郵輪)
網址：Dreamcruiseline.com
燕窩及山雞是清朝王室成員最愛的矜貴食材。
Darren McGrady 曾服務英國皇室達15年之久。
格拉姆斯三文魚以伊莉莎白一世在蘇格蘭的城堡命名，亦是白金漢宮國宴菜式。
戴安娜王妃最愛的英式麵包布甸，配以淡鹽焦糖醬、蜂蜜威士忌藍莓及雲呢嗱雪糕。