美國飲食業界重要聚會
GourmetFoodShow買家雲集德州

蘋果日報 2004/02/02 00:00


眾所周知,美國人喜歡甜味較重的食物,在德州舉行的DallasNationalGourmetFoodShow,無論展出的是零食、朱古力、調味料以至飲料也多是「甜膩膩」,嗜甜的食家必定十分滿足。雖然參展食品多不勝數,但到場的買家沒有馬虎試食,因為他們知道只有挑選最好的食品,才能令消費者垂涎。
不用張開眼睛,只要踏進DallasNationalGourmetFoodShow會場,便可立刻知道身處食品展覽,因為場內瀰漫着一股混集了多種食物的香味。為期5天的GourmetFoodShow,可說是給食品買家選貨的大型市集,展出的食物、餐具和相關配件超過2000種,參展商數目逾200家,是美國飲食業的重點盛事之一。

偏甜食品受歡迎
由於是次展會於美國德州達拉斯(Dallas)舉行,故展出的食品許多也是德州的「土產貨」,例如TexasProvisions出產的糖果和麥包、Susie'sSouthFortyConfections製造的曲奇餅及Chapsmackers的辣椒調味料,同是標榜德州的那份獨有風味。

單靠內需已足夠
此外,許多展出食品屬於零食和調味料,味道一般偏濃,如記者試食的Trash,Snacks&Confections白朱古力,帶有濃濃的甜味,若然喜歡清淡味道,或許會很失望;但同時在試食的買家則不時點頭讚好,可見美國人對甜味重的食品尤其鍾愛。
事實上,到場的買家大部份來自美國本土,CarpRiverTrading營業代表AaronBoysen指出,參觀的買家主要是美國本地客戶,海外買家甚少。然而,美國內銷市場龐大,單是應接國內買家,已令不少參展商忙得不可開交。
現場所見,很多買家喜歡一邊試食,一邊格價。Susie'sSouthFortyConfections負責人DavidHitchcock表示,今趟已是第3次參與GourmetFoodShow,過往展會反應不俗,因此今年繼續參與。
記者:袁國守
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Susie'sSouthFortyConfections負責人DavidHitchcock表示,今趟已是第3次參展。
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美國人相當喜愛的零食PecanCrunch,香口甜美,嗜甜的食家必定喜歡。
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德州土產KeyLimeCookies曲奇餅,定價不低,1包5塊批發價為46港元。
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PostFamilie葡萄汁共有3種味道,包括Concord、Altus及Muscadine。
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場中不少食品也是美國德州的土產貨,圖中一瓶瓶的辣椒調味料便是其一,零售價每瓶54港元。
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新上市的Cheesecake調味醬ValentineCherriesFosters,每瓶售價約78港元。
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Robicheaux'sSpecialtyCandy製造的糖果餅乾,超過100種款式,有椰子、核桃、花生及杏仁等味道,每塊批發價約為8港元。
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許多美國人喜歡在家自製美食,這些用來製作麵包的材料,不乏買家垂青。
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OtisandBetty’s出產的零食,混合了多種鬆脆爽口的美食,包括杏仁、腰果、芝麻及核桃等,是美國當地的「熱賣」產品。
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原來桃的用途非常廣泛,除可用來製作奶油軟糖(圖),還可製成茶包。
(PeachHouse)
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原來桃的用途非常廣泛,除可用來製作奶油軟糖,還可製成茶包(圖)。
(PeachHouse)
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MarkCaffey專為客戶「度身訂做」朱古力,款款不同,以迎合不同喜慶節日(如婚宴、聖誕及新年派對)的需要。
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MarkCaffey專為客戶「度身訂做」朱古力,款款不同,以迎合不同喜慶節日(如婚宴、聖誕及新年派對)的需要。
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TexasProvisions出產的糖果(圖)和麥包,以德州特產作招徠,吸引不少場內買家試食。
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TexasProvisions出產的糖果和麥包(圖),以德州特產作招徠,吸引不少場內買家試食。