這樽蝦子醬油，由上海新三陽的老師傅每月少量製造。選黃豆味特別香的日本豉油，加進一両半自家炒製的斗門蝦子，倒出來粒粒清晰可見。入口適中的鹹度滲出一份微甜與鮮味。

在麵上澆一圈，深棕色的醬油瞬間竄至麵底，留下分明的蝦子在麵條上，用筷子拌勻，溢出一抹鮮香；往嘴裏送，都掛着鮮、微甜、富黃豆香的鹹；微細的蝦子於齒縫間舌頭上擦過。

極品蝦子醬油 $32/樽
上海新三陽南貨
地址：九龍城侯王道49-51號地下
電話： 2382 3780

採訪：張淑萍
攝影：梁偉德

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