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薑茸浸水走辣 連皮炒驅寒氣

蘋果日報 2012/03/20 00:00


懷孕時如不想那麼重口味,食切雞時想蘸點薑葱茸,怎好?可先將薑用匙刮去薑皮,磨茸後浸水15-20分鐘後,隔水榨乾,加葱碎、鹽、糖、熟油拌勻即成,味道不會太過辛辣。再醒多你一個小貼士,雖說懷孕吃蔬菜是不二法門,但遇上芥蘭這些寒性蔬菜時,一定要和連皮的薑片炒,因為薑可以中和芥蘭的寒性。不過太寒凉的菜如芥菜、葛菜等,就不要吃了。

記者:徐務研
攝影:劉永發
Model:Winkie&[email protected]
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■薑皮很薄,用匙已可刮走。
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■浸好的薑茸要隔去水份,加入適量葱碎及調味便可。
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■炒芥蘭時,要加連皮的薑一同炒。適量葱碎及調味便可。
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