老黃瓜盅

材料：
老黃瓜 1個
瘦肉 適量
冬菇 2隻
陳皮 1片
上湯 適量
蝦仁 2至4隻
帶子 2至4粒
薑 2片
金華火腿 適量

做法：
1. 粗身老黃瓜切開，高度要比燉盅高一點點，把中間的瓤清除，挖出一點深度以用作盛湯，邊沿位置用小刀鎅出三角形的花。
2. 瘦肉、帶子、蝦、冬菇及金華火腿切粒；陳皮浸水後，刮瓤切絲。
3. 煲滾水，把帶子、蝦、瘦肉、金華火腿各自汆水，備用。
4. 先準備煲滾上湯。把瘦肉、冬菇、金華火腿、陳皮、瑤柱及薑加入老黃瓜盅裏，然後再倒上湯，封上保鮮紙，隔水燉一至一個半小時。
5. 燉好後，加入帶子及蝦，再封回保鮮紙燉兩至三分鐘，即可飲用。