當年今日

環球視野:日本轉型傳統的迷失 - 陳超國

蘋果日報 2012/03/02 00:00


筆者過去十多年來每年均去日本滑雪,今年也不例外,春節期間去了長野的白馬。十年間筆者的體驗,也反映了日本的變化。
高級餐廳質素下降
日本政府近年積極推動旅遊業,初見成效,但可改進的方面仍多。過去日本的滑雪勝地基本上不歡迎外國人,酒店、餐廳及商店的服務員只會說日語,近幾年北海道二世古的酒店及商店,已聘請不少外籍人士當服務員,日籍服務員也多能說英語,因此外國遊客數量增長神速。本州的滑雪度假村去年仍不見外籍服務員,但今年筆者停留的酒店已有外籍臉孔,亦有英文的訂房網站,因此吸引不少外國住客。
筆者亦擔心日本人在經濟轉型的過程中,放棄了本身的民族優點。回港前順道停留東京兩天,到了位於西新宿超高層大廈頂樓一間名氣鐵板燒晚飯。過去多次光顧此店,其服務及食物無懈可擊,但這趟再光顧卻大失所望,服務還算保持水平,但鐵板燒師傅卻失去耐心及專注,煎頭盤的鵝肝及主菜的和牛,均欠缺火候,結果兩者的內裏仍是冰凉的。日本人一向以敬業樂業見稱,對任何事均認真處理,在日本高級餐廳遇到如此的情況還是首次,希望只是個別事件,而不是出現了筆者擔心的情況。
另一方面,筆者目睹一對港人夫婦,在一微斜馬路上以全副滑雪裝備滑行回酒店,該段馬路是嚴禁滑行的,所有日本人必定脫下雪橇步行下山。筆者呼籲大家外遊時入鄉隨俗,尊重當地法規文化,以免破壞香港人的形象。

陳超國
第一太平戴維斯董事總經理
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