大家學廚藝，除了學一些簡單的菜式外，當然希望可以學一些上得大場面的菜式，可以在朋友面前威威。這個香茅魚卷，做法不複雜，而且賣相好看，值得一試。


材料：
鱸魚1條
香茅適量
南薑適量
青檸1個
指天椒1隻
水適量
檸檬葉2塊
薄荷葉3塊

做法：
1.洗淨鱸魚，去骨起肉備用。
2.香茅、南薑洗淨，汆水備用。
3.把半個青檸榨汁，半個切片備用。
4.香茅、南薑放在鱸魚肉上，包起成卷狀備用。
5.燒熱鑊，加入指天椒乾炒至帶香，下水、鹽、檸檬葉和青檸汁，煮至滾起，淋在鱸魚卷上，蒸7分鐘。
6.最後伴以青檸片和薄荷葉即成。

資料來：衛生署