不少人都喜歡吃龍蝦，啖啖肉又鮮甜，肉質爽彈。去年底就有間美國龍蝦主題餐廳在香港開業。雖然有人氣，但口碑似乎麻麻。總括投訴有以下幾點：

一.龍蝦菜式質素參差，不是煮得太鹹，就是清淡無味
二.其他食物也難食
三.食物份量細
四.服務一般，等候時間長

今次我們找來海鮮外賣平台「鮮直送」的營運總監Francis上門一試，分別叫了數道龍蝦菜式及一般菜式，看看結果如何？

食物方面，Francis表示美式蒸活龍蝦整體質素不錯，夠新鮮，肉質好。然而某些龍蝦菜式的煮法卻令人不敢恭維，如蘑菇焗龍蝦，龍蝦肉並不是原條放在蝦內，而是將蝦身、箝的肉拆起切碎再混在一起，讓食客進食時一次過有兩種不同口感，但Francis表示不太喜歡這種做法。「如果我是客人，會覺得龍蝦不應該是原隻的嗎？為甚麼會拆肉、這些肉是從何來、殼又從何來？」部份龍蝦菜式煮法奇怪，第一宗罪半成立。

至於龍蝦以外的菜式，Francis分別嚐試過南爪湯、芝士車輪鬆餅、牛扒、龍蝦汁意粉、阿拉斯加蟹腳、炸蝦及蒜茸蝦。一眾食物之中，他大讚南瓜湯出色，質感適中，南瓜味甜。不過其他食物的質素則一般。芝士鬆餅因為一早做定關係，熱度並不足夠。「因為它翻熱，底是暖但裏面的是涼，不過芝士幾好吃。」牛扒方面，下單時雖然要求五成熟，但一切開，能看到偏乾而且顏色接近全熟，附上的黑椒蘑菇汁，更把牛扒肉味完全蓋過，Francis：「牛扒本身是好的，但煮得乾了，切下去完全沒有汁。」阿拉斯加蟹腳肉質不錯，但餐廳沒有提供剪刀幫忙剪開蟹箝，食用不夠方便。龍蝦汁意粉的醬汁不足，入口完全沒有龍蝦味。

眾多食物當中，最出事的竟然是蝦，無論是哪一道菜式，蒸煮或炸，所有的蝦入口竟都淡而無味。「冰鮮吃不出味道，肉質不會覺得爽跟彈牙，這些入口就覺得是不值錢的河蝦味道。」龍蝦以外的食物水準差，成立。

份量方面，Francis指在銅鑼灣而言，食物的價錢及份量都正常，因此食物份量少的罪名，不成立。

最後服務方面，Francis說有待改進。記者與他在中午十二時半去到餐廳，餐廳坐滿約七成左右，然而接待處沒有員工接待。坐下後若想下單或結賬都要等候良久才找到侍應，清水亦要等到食物吃到一半，招手找侍應才會有。Francis：「都留意到應該是人手不足，員工都不是偷懶，但見到很忙碌不夠人手。」因此服務差，罪名成立。

整餐飯下來，雖然龍蝦質素不錯，但其他食物水準一般，服務亦有待加強，Francis則表示不會再來光顧。「我覺得整體質素屬中間位，服務差了一點，份量可以而且幾有特色，但煮的技巧上有很多地方要改進，試了一次我覺得已經夠了，吃完一次就不會再回來。」

採訪、攝影：《飲食男女》

Red Lobster
地址：銅鑼灣Fashion Walk食街加寧街8號地下
營業時間：星期日至四11:30am-10pm；星期五、六11:30am-11pm
電話：2261 2996
詳情： http://bit.ly/33pT1oE

人均消費：$201-$400

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