央視昨日報道，北京街邊麻辣火鍋的老闆表示，店內的鴨血都是豬血來做的。內地記者遂到著名食店的呷哺呷哺，以及在香港也有分店的小肥羊、連同一間連鎖餐館，分別外賣一份鴨血送檢。報告顯示，3份鴨血樣本均驗出豬源性成份，而街邊檔的麻辣燙所用的豬血，更驗出高度的致癌物質甲醛。

為甚麼用豬血造假？北京市場上豬血的價格是1、2元(人民幣‧下同)一斤，而鴨血則是4、5元一斤，食肆用豬血造假，可以降低成本從中牟利。專家解釋，甲醛是世界衞生組織(WHO)公認的一種致癌物質，之所以要添加甲醛，一是為了防腐，二是為了增加鴨血的外觀。而顧客食用含甲醛的食物進入消化道後，可能會產生惡心、腹痛、便血等症狀，還可能引起胃炎。

呷哺呷哺在官方微博回覆，對事件高度重視。堅持品質、對消費者負責是呷哺呷哺經營的根本，已全部停售所有門店的鴨血產品，等待檢驗和確認。

央視/新浪微博