釀小魷魚
材料 (2人分量)
小魷魚 4隻
墨魚膠 50克
小香葱碎 10克
橄欖油 20克
蒜頭 (切碎) 10克
番芫荽碎 2克
番茄醬 20克

製法
1.抓緊魷魚的頭部，慢慢將內臟拉出。
2.將魷魚的墨囊取出留用。
3.切去眼睛，再除去嘴部。
4.墨囊和觸鬚放回魷魚筒內。
5.小香葱碎加入墨魚膠內撈勻。
6.把大約 1茶匙分量的墨魚膠釀入魷魚筒內，用牙籤封口。
7.把釀好的魷魚放入 80℃的熱水內浸煮 10分鐘。
8.橄欖油，蒜頭和番芫荽碎撈勻，連同番茄醬上碟，最後放上小魷魚即成。

貼士
小魷魚煮熟後，放凍至室溫享用會更可口。

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