三餸一湯｜雪梨雪耳魚片湯 Fish Soup with Pear and White Fungus
蘋果日報 2021/03/12 15:32
食譜粵菜湯水家常菜魚水果煮15-30分鐘
雪梨雪耳魚片湯
材料：
鯇魚片80克
雪耳(大) 1個
雪梨3個
水1,000毫升
薑3片
芫荽適量
鹽適量
做法：
1. 雪梨去皮切件，雪耳放在水中浸軟，軟身後，分成小撮。
2. 水滾，放入薑片，加入雪梨件及雪耳，放入薑片，煲煮15分鐘。
3. 放入鯇魚片煮熟，以鹽調味，芫荽裝飾，即成。
Fish Soup with Pear and White Fungus
Ingredients:
Sliced grass carp 80g
White fungus (large) 1 pc
Pear 3 pcs
Water 1,000ml
Ginger 3 slices
Chinese parsley Some
Salt Some
Steps:
1. Peel the pear and cut into pieces. Soak the white fungus into water. Separate into few sections until it turns soft
2. Bring water to boil. Add the pear and white fungus. Add ginger slices. Cook for 15 minutes.
3. Add the grass carp until it’s cooked. Season with salt. Garnish with Chinese parsley. Ready to serve.
雪梨去皮去心，切件。
雪耳加入清水浸軟。
待雪耳軟身後，撕開成小撮。
煲滾水, 放入雪梨。
加入雪耳及薑片，先煮15分鐘。
再下鯇魚片煮熟。
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