三餸一湯｜榨菜豆卜蒸牛肉 Steamed Beef with Hot Pickled Mustard and Tofu Puffs
蘋果日報 2021/03/30 16:22
食譜粵菜家常菜港式牛肉豆類蔬菜蒜15-30分鐘
榨菜豆卜蒸牛肉
材料：
牛肉 200克
豆卜 10件
榨菜 30克
生抽 1茶匙
糖2湯匙
油 1湯匙
生粉 1/2湯匙
步驟：
1. 將生抽、糖、少許水加入牛肉，攪拌均勻。
2. 加入油，攪拌均勻，醃30分鐘，再加入生粉，攪拌均勻。
3. 豆卜對切；榨菜切絲。
4. 將榨菜、豆卜加入至牛肉，攪拌均勻。
5. 將牛肉擺上碟，以大火蒸10分鐘。
Steamed Beef with Hot Pickled Mustard and Tofu Puffs
Ingredients:
Beef 200g
Tofu puffs 10 pcs
Hot pickled mustard 30g
Soy sauce 1 teaspoon
Sugar 2 tablespoons
Oil 1 tablespoon
Cornstarch 1/2 tablespoon
Steps
1. Put soy sauce, sugar, a little water into beef, mix well.
2. Put in oil and mix well, marinate 30 mins, then put in cornstarch and mix well.
3. Cut tofu puffs into two pieces. Shred hot pickled mustard.
4. Put in hot pickled mustard, tofu puffs into beef and mix well.
5. Put beef on the plate, steam 10 mins with high heat.
將生抽、糖，加少許水醃牛肉。
榨菜切絲。
豆卜切半，與榨菜絲一同加入至牛肉撈勻。
榨菜豆卜牛肉用大火蒸10分鐘。
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