天氣回暖，又是吃海鮮的好時機。

面對芸芸海鮮，應該怎樣揀怎樣烹調？找來帝苑酒店帝苑軒總廚何偉成師傅教路，帶大家到鵝頸橋附近，一家45年老字號海鮮檔，揀選最當造海鮮。

何師傅還會現買現煮，教大家吃最鮮滋味！

何偉成師傅
帝苑酒店中菜廳帝苑軒行政總廚，入行超過二十年，擅長炮製廣東菜。

採訪：劉明慧
攝影：關永權、葉天榮、陳秉謙