很久沒有嘗過這麼正宗的辣子雞。金黃香脆，食落鮮麻辣，最重要是細細粒很入味，吃時像在辣椒乾中尋寶一樣。正宗背後有許多學問，「至少炸兩次，油溫不夠炸三次，炸的期間要加水，才鬆脆。」來自四川南充的大廚說。
頭頭是道，這卻非一家名店，而是於九龍城一條小街內開業四個月的小店。連廚房地方只有五百呎，座位稍為逼狹，沒有大肚腩才可坐卡座。來自重慶的老闆娘卻說得對，酒香不怕巷深，偶然經過那種麻辣香味已夠誘人。師傅烹調亦講究深度，招牌菜水煮魚、酸菜魚等，都以豬骨老雞熬的上湯調味，令麻辣中帶鮮味，不會辣得霸道。
午市設麵食，包括四川知名的重慶小麵，配料簡單但香料足，吃來滋味。就像店名所言，麵食本來是主打。「同鄉來到，這個說希望吃魚，那個又想吃其他川菜，所以菜式愈加愈多。」老闆娘何小姐說。夫妻肺片麻辣之餘，還撒滿芝麻，吃來滿口芳香。四川涼粉用豌豆粉自製，坊間做的一是太硬，一是軟嫩得一挾即斷，這兒做得剛剛好，可見師傅功力，值得再來見見面。

採訪：關廣恩
攝影：葉天榮

見見面
地址：九龍城賈炳達道45號地下A1-A2號鋪
電話：2368 9268
營業時間：11am-1am
詳情： http://bit.ly/2wtr4P6

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