美國紐約越來越多中國地道美食,由上海小籠包到西安肉夾饃都能找到,想不到連充滿北京風味的煎餅都有。約20歲中國留學生約蘭達(Yolanda)大學畢業後決定開餐車賣煎餅,而她製作的煎餅十分地道,開張兩個月已打響名堂。
約蘭達據報大學時主修藝術史和商管,她為了做出地道的煎餅,特地返回中國學藝,鑽研出許多獨家醬料增加風味,她並會根據來貨而挑選當天烹製的口味,最有特色的招牌菜是「紅燒肉煎餅」,「是我媽媽做了一輩子的菜」。
不少人對約蘭達大學畢業卻選擇賣煎餅感到疑惑,但她就有自己的理念:「希望更多紐約人愛上這種北京風味,藉此了解中國的獨特文化。」她又形容煎餅的味道十分神奇:「煎餅與墨西哥夾餅很相似,你覺得好吃的東西都可以放在裏面。」
約蘭達開設的餐車一天賣出近200份煎餅,早上客源大多是上班一族,下午就做大學生生意,加上不少留學生光顧,並在美食網站獲好評,一天收入可達1,500美元(11,700港元)。
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