在葡萄汽酒世界裏，法國香檳擁有極其崇高地位。法國人在葡萄栽培、釀製以及包裝推廣上，一直站在葡萄汽酒世界尖端。不過，近年來自意大利的Franciacorta亦似蓄勢待發。
意大利最著名的葡萄汽酒產區Franciacorta，位於米蘭的東面，倫巴第大區布雷西亞省，天氣溫和穩定，山上的冷風令葡萄清爽而富香氣，土壤由石灰岩礫石和沙組成，排水良好，是栽種葡萄的理想地。該地區主要有三種葡萄品種，包括Chardonnay、PinotNoir以及PinotBlanc。
Franciacorta位於意大利最高級的DOCG產區，通過嚴格的DOCG認證。自2003年起，Franciacorta是意大利唯一可以不將產區名稱貼在酒瓶上的葡萄汽酒品牌，這表示Franciacorta本身已是一個名牌。

最近GaiaRistorante餐廳引入了4款BaronePizzini酒莊的Franciacorta葡萄汽酒；這些汽酒主要是由Chardonnay以及PinotNoir兩種葡萄，按不同比例釀造。Chardonnay提供了新鮮感及複雜口感；PinotNoir提供酒體及結構，相輔相成。
BaronePizzini葡萄酒的最大特色，是採用有機葡萄栽培方法，保證無添加化學成份，即不使用合成除草劑、殺蟲劑和肥料等。此外，汽酒至少會在瓶內發酵18個月，確保味道更為豐富，氣泡更為細緻。BaronePizzini總監SilvanoBrescianini說：「這能使土壤可以保存至最佳的狀態，令葡萄更為優質，從而生產最美味的葡萄汽酒。」

至於如何品嚐優質的葡萄汽酒？TheVineyard董事總經理LucaCompostella說：「拿起杯子會嗅到輕柔的果香，氣泡細小優雅而源源不絕，就足以證明酒體已經足夠的陳年。」
記者：張芷茵　攝影：程志遠

1FranciacortaSatenDOGCBaronePizziniN.V.各方面平衡，因在酒瓶內的壓力相對較小，入口如絲般順滑，可配搭魚肉。每瓶售1355元。

2FranciacortaRoseDOGCBaronePizziniN.V.因加入部份PinotNoir葡萄皮一起發酵，故呈粉紅色。感覺較為激烈及有個性，適宜配意大利麪、海鮮或白肉。每瓶售1250元。

3FranciacortaRiserva,BagnadoreDOGCBaronePizzini2004年屬系列中最頂級的汽酒，由於該年無論天氣、雨水等都適合葡萄生長。汽酒於瓶內至少發酵5年，結構較複雜，宜配海鮮、生蠔或輕怡芝士。每瓶售1150元。

4FranciacortaBurtDOGCBaronePizziniN.V.在4款葡萄汽酒中較為簡單，充滿水果及果仁香氣，餘韻較長，適合配魚肉。每瓶售1050元。