當年今日

飲食熱話:倔頭巷變蘭桂坊
逾廿年店Fans依舊捧場

蘋果日報 2002/11/02 00:00


中環蒲點有蘭桂坊,九龍同樣有「蘭桂坊」,位於亞士厘道的食肆集齊各國美食及酒吧,兩旁部份食店更屹立二十多年,講歷史隨時耐得過蘭桂坊任何一間食店。近日這條街的食肆更組織起來搞宣傳,誓要將亞士厘道變成新晉食街。

記者:陳冰麗 攝影:陳盛臣、林栢鈞
意大利餐廳LaTaverna超過二十六年歷史,裝修設計好有懷舊feel,最吸引小記注意的就是天花頂掛滿一串串以草籃包住的紅酒樽作裝飾物。

LaTaverna食懷舊裝潢
細問經理Sidney,原來老闆本身愛好紅酒,甚至在意大利有自己一個釀酒場,這些裝飾物是老闆直接訂購自意大利,叫人將紅酒樽套入以手織成的草籃包內,成本價不菲,每年都需要除下清洗一番,所以擺放了二十六年都依然可以保持乾淨簇新效果。

米蘭式燴牛膝$195
經過紅酒、香草醃製過,再略煎,然後再鋪上攪碎的檸檬皮、蒜頭、紅酒等再焗約1小時左右的牛膝,據阿Ting話,大部份熟客仔來到都指定要食呢個牛膝,平均一日可賣出十五份左右。
HandkerchiefPasta
$130
大廚阿Ting在Pasta上淋上以紫蘇葉、巴馬臣芝士、松子、白酒等一同攪碎的汁料,食時需先將Pasta左右角向內對摺,小記覺得這樣食法有點像食雲吞,濃郁紫蘇葉芝士汁味配以味淡的Pasta,自然相得益彰。
HairCultureCafe剪完靚髮落樓歎法菜
來到Cafe除了飲飲食食,欣賞箇中裝潢,原來重可以剪埋個髮!Cafe分三層,地下是餐廳,二、三樓則是髮廊,聽講好多名人明星到此幫襯,貪這裏夠就腳,一般剪完髮重可以即刻到樓下醫肚,一舉兩得,老闆果然好橋!這裏的食物則混合有法國、意大利不同地方菜式。George是老闆亦是大廚,二十歲就遠赴法國,到一間叫GerandBeanfort的餐廳學廚二十年,所以善於烹調法國菜,以下一款的煎鴨腿將是下周推出的菜式。
法式煎鴨腿餐$88
下周新菜率先亮相
煎鴨腿由醃料、煎、燜煮至腍再浸過夜,需時兩日,George解釋,這鴨腿經過醃製就好似中國人食臘味,最好兩日前預訂。
Gaylord後日開Party
慶祝新年
爵樂(Gaylord)印度餐廳自1972年開業,便為人客提供正宗印度美食。記得上次小記與友人前來幫襯,當時餐廳內掛滿飾物,就好似小記採訪當日重臨舊地一樣,向經理查詢後,原來那天(十一月四日)是印度人過新年(Diwali)的大日子,無論侍應或前來光顧的食客(指印度人)都經過悉心打扮,就好似我們中國人過新年要着新衫一樣,後日前來就可以感受吓印度人過新年氣氛。
雜錦印式燒烤$162
這碟招牌菜可選擇魚、蝦、雞肉或羊肉其中兩種,聽大廚Ganesklan講因加入了丁香、山楂、紅辣椒粉,所以香且惹味。
Jimmy'sKitchen靠扒維繫舊客仔
一向以低調、保守態度經營的Jimmy'sKitchen,食客依然絡繹不絕。據由舊舖雲咸街調來這裏,前後在Jimmy'sKitchen做了三十三年的經理Larry講,大部份食客都是幫襯十多年的舊客仔,有政要有名人等,趙世曾、李鵬飛、廖秀冬等更是這裏的常客。
扒大龍脷$225滴檸汁已夠鮮
小記同朋友揀了一份採用原條入口越南的鮮龍脷,以牛油、白酒烘焗,大廚朱先生話烹調時不會加任何配料,食時只需要加幾滴檸檬汁就可以。
LaTaverna
地址:尖沙嘴亞士厘道36-38號地下
電話:23761945
營業時間:12:00nn-3:00pm?6:30pm-12:00mn

Gaylord
地址:尖沙嘴亞士厘道23-25號雅士利中心1樓
電話:23761001
營業時間:12:00nn-3:00pm?6:00pm-11:00pm

HairCultureCafe
地址:尖沙嘴亞士厘道9-11號地下
電話:23178333
營業時間:星期一至四11:30am-1:00am、星期五至六11:30am-2:00am、星期日及公眾假1:00pm-1:00am

Jimmy'sKitchen
地址:尖沙嘴亞士厘道29號九龍中心1樓
電話:23760327
營業時間:12:00nn-11:00pm