食物安全中心高級醫生羅漢基今日匯報食物中毒個案，指過去一年有290宗食物中毒個案，當中8成的病體均是細菌引起，原因有主要是生熟食物交叉感染、食物未煮熟及存儲溫度不當3大方面。

至於由存儲溫度不當所引起的個案，於過去1年約有31宗，有上升趨勢。羅引述發生於去年2月的典型個案，4宗共17名巿民於食肆進食高力豆沙後感染由沙門氏菌引起的食物中毒。

調查發現，食肆會先將高力豆沙放入雪櫃，待客人惠顧時再炸，由於烹調時間不足、存儲材料於不適當溫度令細菌滋生引起事件。