在天后，離開了熙來攘往的清風街，拐進小街，街角一隅，有個不起眼的鋪位，俗點說，死位。店如輪轉，開一家關一家，已不知換了多少手。過去半年，有家串燒店，居然撐得住，默默改變了這個街角的命運。

李定邦（阿邦）去年八月，在此開了一家串燒店，300呎店面雖小，卻足以讓他圓一場夢。串燒，看似實而不華、毫不花巧的食品，他用盡了120分的努力。例如，他清晨五時就會到香港仔魚市場的魚欄取貨，日出而作，一星期去五天，親自挑選最鮮活的海鮮：「每一隻蝦、每一隻鮑魚，都是經過我隻手去挑選，我覺得這樣會對得住我的客人，也對得住我自己。」又例如，於小店內，他堅持放一個大魚缸，擺少兩張桌，養着活海鮮。所有賣的食品，用最好的食材示人，如古法辣酒煮東風螺，如自家醃叉燒。由採購食材、預備食物到開店，幾乎天天踩足18、19小時，不理時間成本，只求無愧於心。

別人笑他太瘋癲，客人都說他傻，不懂做生意，這樣做賺不到錢，但他懶理閒言，就這樣默默做。原來背後有段往事。舊時，他曾在西灣河有一家街邊小店，當時與拍檔合作，誰知生意太差，最壞日子，試過三個月沒出糧。拍檔決定止蝕離場，剩下他，孤身走他路。「我認為做人不能這樣輕易放棄。」捱過那個冬天，他慢慢贏到口碑，得到一些食客支持。輾轉間，他告別了那個街邊檔，找了個鋪位，答謝一班食客，於天后重新出發。

去年八月，除了是小店開張之日子，阿邦還生了個兒子。為串燒店賣命的工作狂，自言愧對兒子，但肩上的責任，或多或少其實為了一頭家：「希望阿仔會明白，做人唔好咁容易放棄，無論遇到甚麼挫折。」感覺到，對家庭擔帶的人，對食物同樣用心。

記者：陳凝
攝影、剪接：馮逸家

燒邦特色燒烤
地址：天后電氣道74-78號金基大廈地下3B鋪
營業時間：6:00pm - 2:00am
電話：96626831
詳情： http://bit.ly/2CFBm1J

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