食慾不振想吃點清爽開胃的菜式醒醒胃？這裏酸甜辣兼備的泰式燒牛肉就是不錯選擇，不但能刺激味蕾，牛肉香嫩可口，非常下飯。

材料：
牛扒 一塊
牛油 20克

泰式酸辣汁：
辣椒 1隻
魚露 30毫升
白醋 30毫升
砂糖 2茶匙
酸辣醬 2湯匙
檸檬汁 30毫升
芫荽 10克

做法：
1.中火燒熱鑊，下油，放牛扒於平底鍋中，每面各煎30秒，接着加入牛油，再每面煎1分半鐘至5成熟，攤涼。
2.辣椒切碎，混合魚露、白醋、砂糖及酸辣醬拌勻，加入已切碎的芫荽。
3.把牛扒切片，鋪在碟上，伴上泰式酸辣汁，即可。

示範：劉明慧
攝影：關永浩

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