太子鳳城酒家年底結業 舊街坊嘆人情味酒樓買少見少:飲到孫都咁大點會捨得?
鳳城酒家譚國景太子鳳城酒家
1984年1月18日開業的太子鳳城酒家,營業至本月31日結業,消息傳出今日酒家大排長龍,周末訂座更全滿。已屆82歲的老闆譚國景(師叔)表示,由於年事已高,想把握與家人聚天倫的時光,決定趁年尾提早解除租約結束營業。有長年光顧的顧客表示,在這裏飲茶最重要有人情味,「(結業)梗係唔捨得啦!啲仔飲到孫都咁大啦!點會捨得吖?」據了解,業主正對外放租,月租近30萬。
鳳城酒家位於示威頻繁的旺角警署對面,師叔坦言半年來衝突對生意有影響,最差的兩個月生意大跌六成,曾經試過一晚只有一檯客,又有一晚遇上示威衝突,客人匆匆來,鳳城匆匆上菜,大家匆匆食完快步離開,「我哋都覺得唔好意思。」現時生意稍稍回穩,但未完全恢復,他不認為示威導致執笠,「個個都唔想㗎,做生意都係咁啦」,直言開業幾十年,「有咩風風雨雨未見過」,純粹因為私人原因退下來。「做呢行早出晚歸,自己都做夠囉,都係時候退落嚟。」
師叔祖籍順德,是1950年代銅鑼灣鳳城酒家創辦人馮滿的徒弟,當年因為馮擅長順德大良鳳城菜式,故將酒家命名鳳城。譚國景17歲入廚房,上有師兄,人家叫他師叔,一叫便幾十年。他於1980年代前後與兄長集資在北角及旺角開鳳城酒家,師叔形容這裡的業主好人,「如果唔係業主好人,我哋都做唔得咁耐」,不過解決了租約問題,人手短缺仍然棘手,難找接班人,師叔又不想賣招牌,只有結業,之後與飲食集團無關的鳳城酒家,尚餘北角店。
酒家多名員工與師叔是老主僱,跟隨師叔30多年,他惦記住員工,「做咗咁耐36年,相識咗一班好客,同埋有一班好拍檔」,經理敏姐和姜先生都跟隨師叔30多年,直指「冇人會捨得(結業)」,師叔總是厚待員工,即使生意陷低潮仍不減花紅,酒樓還留影不少,員工趁最後機會揀相留念,姜生坦言青年做到如今60多歲,也是時候退休。
老顧客、舊街坊懷念鳳城的傳統點心和小菜,葵涌專程來光顧的霍氏夫婦喜歡這裏的上湯粉果、豬膶燒賣,形容老式點心買少見少,鳳城不做非常可惜,「第二間又唔係咁嘅感覺」。
更多顧客懷念這裏的人和事。旺角街坊吳生吳太每周光顧兩三次,同樣大讚這裡的上湯粉果、生腸、乳豬、炒飯,是自家廚房出品,不同於集團式味道,水準保持至今,師叔與伙計總是親於家人,又常與食客傾偈,夫婦二人在電梯踫到員工,如再遇老朋友,「今日飲茶突然聽到話唔做,個心唔係幾舒服,好唔捨得」。
譚生譚太自開業來飲茶食飯,被師叔講笑形容為米飯班主,譚生大嘆想老細不退休也難,譚太認為這裏飲茶最重要有人情味,「(結業)梗係唔捨得啦!啲仔飲到孫都咁大啦!點會捨得吖?(師叔:有晒感情㗎呢度。)第日要去北角啦,都係掛住老細,但老細要為自己開心吓。」
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立即按此 太子鳳城酒家老闆譚國景希望將更多時間留給家人,故營業到今年底。謝榮耀攝