伯克維爾Bakewell是個小得無可再小的鄉鎮──事實上，它只是個小廣場加幾條街，廣場當中是個迴旋處，整個所謂「鎮」就是幾條大路的交滙點。我下榻的旅館叫RutlandArmsHotel，二百多年前建造，供乘馬車往來的旅人歇息。以前我根本不知道有這個地方存在，但卻聽過"Bakewell"──我還以為只是一種果醬撻"BakewellTart"的名稱，原來真的有這麼一處地方，而且又真的是在此地發明了這種果醬撻，而且就是在這家旅店的廚房。但是本地人認為現在所謂BakewellTart不正宗，正宗的是BakewellPudding，要趁熱吃，跟特濃忌廉。大街上有家餅店兼餐廳叫"TheOldOriginalBakewellPuddingShop"的，據說是專賣正宗版本的百年老字號。我自然本着研究精神，先「吃」為快，果然十分可口，雖然稍嫌過甜。材料大概是牛油酥皮、草莓果醬、杏仁和雞蛋。我想秘訣是要趁熱吃，杏仁香加果醬甜，再跟忌廉冷熱相撞，很夠刺激。