ABC，愛皮西？聽來有點搞笑吧！可這就是ABC的國語音譯。五十至七十年代，一家坐落彌敦道及旺角道交界的ABC愛皮西飯店，曾經在香港領風騷一時。
ABC樓高兩層，二樓飯店專營俄式西餐，提供羅宋湯、牛扒、俄國牛柳絲飯等俄式餐食。地下就是餅店，售賣鹹豬仔包、芝麻包、大麥包等俄式麵包，還有鳥結糖、曲奇餅……在那些年貧苦的香江歲月中，吃個西餐，甚或一個西式包點，都代表着時髦、上等、派頭。
ABC的創辦人解純遙是山東人，年少時在上海學師做西餅。因為山東鄰近俄國，解純遙也會做俄國餐和麵包，來到香港後，就和十多個同鄉夾錢開起俄國西餐廳、餅店來。每年時近中秋，ABC餅店氣氛就火熱起來，所有人都不眠不休，投入趕製山東月餅應市，棗泥、八寶、豆沙、五仁……一賣可以是五六千盒。
山東月餅就像山東人一樣，實而不華。棗泥月餅，是ABC的明星：餡，採用上等的西河棗，投進大銅鑊中煮四個鐘至腍溶，再徒手搓走皮核，隔出棗肉，然後慢慢推煮成棗泥；皮，在麵粉中加入糖水、桂花醬、麻油等搓揑，焗出來脆脆實實。月是故鄉圓，這不甜不膩，淳樸厚實的滋味，慰藉幾許山東遊子的鄉愁。
ABC最鼎盛時期，另開了五家分店，而且都是自購的物業；可ABC卻正正因為物業而亡。七十年代地產市道暢旺，股東們眼看鋪位價格瘋狂飆升，與其辛苦經營，不如賣鋪穩賺。最終，ABC總店分店全線結業，正宗的山東月餅，隨之成為絕唱。
直至八十年代中，第二代傳人解可仁在中環結志街重開ABC餅屋（現已遷往灣仔），照着乃父的老方，純靠人手重做山東月餅，幽幽的棗香勾引山東老鄉聞風而來；第一年中秋，一做就是四千斤。但，歲月是個神偷，懂得欣賞這家鄉風味的人愈來愈少；解可仁至今仍堅持做下去，只為照顧老一輩的那一份鄉情。
吃膩了港式月餅？就試着嘗一口山東月餅吧！或許你能體會《老殘遊記》中「山東人在厚重裏有瀟灑，在淳樸裏有靈秀」的心靈美。

ABC餅屋
地址：灣仔皇后大道東255號地下
電話：2544 0301
營業時間：8am-8pm

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