每一家的餐桌上，總會有幾道盛載着自家回憶的菜式，位於長沙灣後巷、只接受預訂的禤師傅小廚，老闆一家人就把味道和感情投放在這間私房菜館內。

主理人就是禤師傅，從前在國內打滾多年，曾主理多間五星級大酒店，領導級的官員備餐。退休回港後，四年前就和家人一起經營這間私房菜館。

昔日的酒店總廚，現在卻在長沙灣一條不起眼的小巷默默耕耘着。雖然規模差天共地，凡事都要一家人親力親為，但禤師傅反而更能在每道菜式細節上倍花心思。小店分工明確：禤太太主要負責整間店舖的營運和擔當侍應；禤師傅的妹妹就每天下午和禤太太一起到街市採購食材；一對仔女就主力在餐廳佈置、網絡宣傳上。

既然這裏是一家人的心血，所以最出名的兩道菜式，起初都是為一對仔女而烹調。每枱客人都必點的進擊瀨尿蝦，名字好特別，背後故事是因為禤師傅女兒從小到大都很喜歡吃瀨尿蝦，禤師傅有次就特意為她找來手臂長的瀨尿蝦討她歡喜，女兒一試就大讚，還為這道菜命名，並吩咐他一定要繼續做這個瀨尿蝦。

另一道口水雞，製作需要最少三小時。單聽菜式名字聽起來普通，一吃就察覺跟外面的很不同，味道麻香之間帶酸辣，令人印象深刻。酸辣的口水雞調味特別，原來又是因為一對仔女口味不同，一個愛酸一個愛辣，禤師傅為了平衝兩者，於是就做出這份禤家獨有的口水雞了。

因為禤師傅希望客人在這裏可以用相宜的價錢 ，吃得到五星級酒店水準的食物，所以海鮮都是每天取貨，食材新鮮，味道自然好，客人自然來，所以熟客甚多，逢周末都要提早一兩星期訂枱才有位。店面不大卻熱鬧非常，尋常的港式大牌檔小菜在這裏 吃起來，除了數十年功力累積的鑊氣，更多了一份家庭式的溫馨。

禤師傅小廚
地址：長沙灣青山道兼善里4號地下
電話：2370 1234　
營業時間：6pm-12mn
詳情： https://bit.ly/2kmDhmb

編採：鄭凱婷
攝影：陳秉謙

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