【漁民風味】冬蔭功有苦澀味？ 可能做錯呢樣嘢！

蘋果日報 2018/03/20 05:20

漁民食譜烹飪冬蔭功
    泰式酸辣湯，粵語音譯為冬蔭，是一道泰國的酸辣湯，由南薑、香茅、檸檬葉、青檸檬、紅辣椒及魚露調製而成。
    英語語音譯為Tom Yum，其中，Tom表示湯，Yum表示酸辣的意思。當加大蝦及草菇、以魚露調味，是酸辣蝦湯；用雞便是酸辣雞湯；用雜海鮮便成酸辣海鮮湯；用魚便成酸辣魚湯等等。
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    冬蔭功
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    黃思敏（Nicoles），西貢人，老公為糧船灣水上人，漁民海鮮菜式及西餐最拿手，私房菜力高廚房MAMAPIG主理人，為《志在漁樂》一書撰寫食譜。
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    冬蔭功食譜
    食譜設計：黃思敏@力高廚房 MAMAPIG
    攝影：鄧鴻欣

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