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【煲湯食譜】湯水達人Natalie|白色補肺湯水 白果百合煲雪耳

蘋果日報 2020/03/16 17:01

食譜百合白果湯水健脾補肺雪耳湯水達人Natalie抱心茯神

材料:(4人分量)
1)腰果約3両
利尿、滋潤皮膚
2)新鮮鐵棍淮山2支(幼身的才是鐵棍淮山)
以養陰功效為主,滋潤皮膚
3)白果約20粒
舒緩肺虛喘咳、哮喘、氣虛
4)百合2両
養陰潤肺、有補氣功效
5)乾螺頭6-8隻(視乎大小)
有滋陰、補腎、安神助眠功效,熬夜,手術後、陰虛內熱特別適用
6)海竹頭3両
養陰潤燥、潤肺
7)無花果6-8粒(視乎大小)
健脾、滋潤皮膚和腸道
8)熟薏米2両
健脾化濕
9)抱心茯神2両
安神、健脾、化濕
10)雪耳1個
清熱、滋陰潤肺

做法:
1)腰果用熱水灼2分鐘
2)淮山去皮、切段,未用放入鹽水浸,避免氧化變黑
3)乾螺頭用熱水灼1-2分鐘,剪開更出味
4)熟薏米、抱心茯神浸10分鐘;百合浸15分鐘
5)海竹頭切塊 ,無花果剪開
6)白果烚10分鐘,然後放進凍水,用手除去白果皮,再用牙籤去心
7)雪耳浸10分鐘,剪開硬蒂位
8)水大滾所有材料放入煲,大滾10分鐘,轉細火煲2小時,最後10分鐘加入雪耳,完成。

示範:秀英海味雜貨Natalie
拍攝:陳秉謙、魯雋華

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