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大哥叉燒始祖盲試 點評七大有名叉燒店 太興包尾 最好食係……

蘋果日報 2017/06/16 00:01

灣仔鰂魚涌柴灣太子新蒲崗燒臘流行Gossip

「斬料、斬料、斬大嚿叉燒!」很多人會買叉燒加菜。我們邀請大哥叉燒創始人、人稱叉燒文的郭錦文師傅,盲試七間貼地燒臘店和連鎖店的叉燒,以賣相切法和口感味道兩大方面,作出評分,找出最好吃的。一件好叉燒,以深啡色較佳,厚度平均,肉質鬆化,帶點焦香,入味且不大鹹大甜。最終由柴灣新桂香勝出,燒製時火候足夠,香口且能保存豬肉水分,肉質鬆化。

美心MX
地址: 全線分店有售
電話:2868 0598

得龍大飯店
地址:新蒲崗康強街25-29號地下
電話:2320 7020、2322 3783

永合隆飯店
地址:太子砵蘭街392號
電話:2380 8511

太興燒味餐廳
地址:全線分店有售
電話:2209 3300

新桂香燒臘
地址:柴灣柴灣道345號金源洋樓地下17號
電話:2556 1183

再興燒臘飯店
地址:灣仔軒尼詩道265-267號地下C座
電話:2519 6639

源興美食
地址:鰂魚涌海光街11號漢威大廈地下7號鋪
電話:2711 1311

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