日月魚滋陰養眼,之前分享過鴨腎冬瓜煲蟲草花。今個食譜會用鵪鶉,補虛而不燥,特別適合體質較瘦弱的小朋友。加上補腎的合桃、治療肺虛喘咳的白果,滋潤又香甜。
材料: 4人份
1)生曬淮山 2両
養陰、補脾肺腎、脾虛食少,久瀉不止,肺虛喘咳,腎虛遺精、尿頻、虛熱消渴
無硫磺燻過,煲湯不會酸,更香甜
2 )合桃 2両
補腎強腰、治療肺虛、滋潤皮膚、祛瘀、補充體力
3 )肉眼 1斤
4)鵪鶉 2隻
補中益氣、清熱利濕、補虛勞、強筋骨、紓緩筋骨、治療肺虛、咳喘、神經衰弱
5)雪梨乾 2両
生津潤燥、清熱化痰、潤肺
6 )日月魚 2 紮 約 4両
補而不燥、明目、補腎益肝、補虛、養顏美髮功效
7)蘋果(蛇果較挺身耐火)2個
生津止渴、除煩、潤肺開胃、益脾止瀉,特有香味可以緩解壓力、不良情緒、提神醒腦
蘋果中粗纖維,促進腸胃蠕動
8)白果 約15粒
治療肺虛喘咳、哮喘、氣虛、脾腎兩虛
做法:
1)肉眼用凍水開始汆水
2)鵪鶉洗淨,切去尾部,汆水
3)日月魚用清水浸十分鐘
4)雪梨乾浸約5分鐘
5)蘋果去皮,去芯,切件
6)合桃用熱水灼2分鐘
7)白果用熱水灼一灼,去皮,必須去芯
8)水大滾,將所有材料放進鍋,大滾十分鐘,轉細火煲兩個半小時,加鹽調味便完成
示範:秀英海味雜貨Natalie
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