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湯水達人Natalie|滋肝補腎 鵪鶉煲日月魚

蘋果日報 2017/06/07 18:00

名人食譜湯水達人Natalie

日月魚滋陰養眼,之前分享過鴨腎冬瓜煲蟲草花。今個食譜會用鵪鶉,補虛而不燥,特別適合體質較瘦弱的小朋友。加上補腎的合桃、治療肺虛喘咳的白果,滋潤又香甜。

材料: 4人份

1)生曬淮山 2両

養陰、補脾肺腎、脾虛食少,久瀉不止,肺虛喘咳,腎虛遺精、尿頻、虛熱消渴

無硫磺燻過,煲湯不會酸,更香甜

2 )合桃 2両

補腎強腰、治療肺虛、滋潤皮膚、祛瘀、補充體力

3 )肉眼 1斤

4)鵪鶉 2隻

補中益氣、清熱利濕、補虛勞、強筋骨、紓緩筋骨、治療肺虛、咳喘、神經衰弱

5)雪梨乾 2両

生津潤燥、清熱化痰、潤肺

6 )日月魚 2 紮 約 4両

補而不燥、明目、補腎益肝、補虛、養顏美髮功效

7)蘋果(蛇果較挺身耐火)2個

生津止渴、除煩、潤肺開胃、益脾止瀉,特有香味可以緩解壓力、不良情緒、提神醒腦

蘋果中粗纖維,促進腸胃蠕動

8)白果 約15粒

治療肺虛喘咳、哮喘、氣虛、脾腎兩虛

做法:

1)肉眼用凍水開始汆水

2)鵪鶉洗淨,切去尾部,汆水

3)日月魚用清水浸十分鐘

4)雪梨乾浸約5分鐘

5)蘋果去皮,去芯,切件

6)合桃用熱水灼2分鐘

7)白果用熱水灼一灼,去皮,必須去芯

8)水大滾,將所有材料放進鍋,大滾十分鐘,轉細火煲兩個半小時,加鹽調味便完成

示範:秀英海味雜貨Natalie

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