士多啤梨鬆餅
材料 (8人分量)
士多啤梨 250克
中筋麵粉 280克
泡打粉 2茶匙
鹽 1/2茶匙
糖 50克
凍牛油(切粒,置軟) 80克
蛋 1隻
酸奶(buttermilk) 120克
雲呢拿香油 1茶匙
蛋漿 少許(蘸表面用)
糖 少許
製法
1.士多啤梨切粒。
2.將麵粉、泡打粉、鹽及糖混合。加入已置軟的牛油粒,用手輕輕與麵粉搓開成碎粉狀。
3.加入切好了的士多啤梨,拌勻後,加雲呢拿香油,徹底拌勻。
4.另一邊,將蛋與酸奶混合,倒入麵粉拌勻成麵糰。
5.將麵糰鋪成圓形,切成八份,焗盤鋪上牛油紙,放上麵糰,表面掃上蛋漿及撒少許糖,放入已預熱200度的焗爐,焗20-30分鐘至金黃色,即可食用。