中秋佳節慶團圓，吃月餅太膩，不少人都會吃柚子消消滯。中國人傳統會吃大大隻的沙田柚，價錢便宜，吃完還可以做燈籠，一物二用。但香港人越來越嘴刁，近年偏好食甜度高的泰國柚子，取代了碌柚在中秋的地位。

泰國柚分不同品牌，大家最常見的是三角嘜，還有OP、紅寶石和其他雜牌，豐記老闆阿豐指：「普遍香港人會吃金三角嘜，因為質素來說，全年質素最好，最穩定的，加上現在當造期，隨便挑剝開來也是好吃的。」皮薄多汁是泰國柚的特色，還帶一股獨特泰國柚香味，柚味極濃，加上泰國氣候關係，一年四季也能吃得到柚子，自自然然在柚子界獨佔鰲頭。

想揀一隻高質的泰國柚不難，記住三點，「果椗要平；外形要闊身大隻；重秤墜手」。柚子果椗呈平面，平面的話，果皮相對會較薄，反之果椗突起果皮會較厚；其次柚子外形闊身大隻，剝開裏面的果肉會脹身飽滿；柚子重身墜手的話，即果肉多汁，集齊以上三個條件，柚子保證好吃。

有時逛市場買泰國三角嘜柚，不難發現上面的貼紙有金有白，原來三角嘜柚也有分等級，分三個級數，一級質素最好，貼紙是金色底紅色字；次一等二級是白色底紅色字，尺寸會較小；最後是三級，金色底橙色字，外形比較差次，多花皮破損。果商通常會根據柚子的外形 、大小、整體外觀來判斷柚子的級數，但柚子的外觀不影響味道，一級和三級的柚子吃起來可能相差不遠，但如果是放神枱或送禮的話，還是做個外貌協會會員吧。

採訪：李妍樺
攝影：關永浩、鄧廣基

豐記鮮果
營業時間：8am-8pm
地址：東涌迎東邨迎東街市YT12
電話：9012 5655

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