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灣仔美食|新酒店意大利餐廳 意籍大廚賣父親傳授$198鹹鯷魚軟芝士意大利粉

蘋果日報 2020/12/20 12:00

灣仔新上場意大利菜灣仔美食

灣仔新酒店The Hari Hong Kong剛於灣仔開幕,吃貨最關心當然是有甚麼餐廳,率先開幕的就是Lucciola意大利餐廳。
Francesco Gava是Lucciola主廚,曾任職意大利、瑞士、杜拜及香港等地的多間五星級酒店,這次到香港坐鎮,就把地道意大利菜帶來:「我們不只專注單一地區,而是會帶整個意大利的特別菜式過來。當你有好的食材,便可以做更好的菜式。在意大利就很容易做到,因為可以在當地市場買完回家,便做到特別的菜式。」
為確保口味地道,大廚會在意大利進口食材,如海鮮、蔬菜。如頭盤薄切油甘魚片($208),就用第勒尼安海油甘魚片配特羅佩亞紅燉洋葱和迷你番茄,油甘魚魚肉鮮甜,配味道酸酸的番茄醬汁,清新又開胃,是頭盤好選擇。
主菜鹽焗奧爾貝泰洛鯛魚($528)造型有點像中菜,用海鹽包裹地中海鯛魚去烤,打碎海鹽外殼後,熱辣辣魚肉口感結實,魚味濃郁,入口滿是鮮甜魚汁,很可口。另一款主菜鹹鯷魚軟芝士意大利粉($198)甚有意義,由主廚的父親設計,配上西西里鯷魚和新鮮軟芝士烹調,鹹鮮惹味。意大利芝士蛋糕($118)是招牌之一,用意大利蛋黃跟馬斯卡彭芝士,濃郁滑溜。新酒店開張期間,住房更送$700飲食現金券,聖誕節仍未想到活動?可以考慮。
採訪、攝影:《飲食男女》
地址:香港灣仔駱克道330號The Hari Hong Kong一樓
電話:2129 0333
營業時間:7am-12mn
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