Nobu由日本知名廚藝大師松久信幸創辦，羅拔廸尼路也是老闆之一。Nobu全球分店達17間，香港洲際酒店也有一間，他們菜式大膽創新，向來是名人明星蒲點，搖滾天后麥當娜（Madonna）和影帝丹素華盛頓（DenzelWashington）都是熟客之一，單是紐約分店就要聘用四名全職接線生應付訂位「柯打」，受歡迎程度可見一斑。

Nobu每年營業額過1億美元（約7.8億港元），偏偏紐約分店仍要剝削百多名員工，工資加上補水問題，總共被勞工部罰款328,118美元（約255萬多港元）。紐約規定僱員時薪最低7.1美元（約55港元），但容許餐廳把小費當作工資一部份，因此實際時薪可低至4.6美元（約35港元）。
紐約著名餐廳林立，但違反勞工法、刻薄員工的餐廳也不少。除了Nobu，由米芝蓮星級（Michelin-starred）廚師翁熱里什唐（JeanGeorgesVongerichten）打理的MercerKitchen餐廳，也因為侵佔員工小費，要賠償15.7萬美元（約122萬港元）；Pellegrino'sinLittleItaly因24名員工薪酬過低，也要賠近12萬美元（約93萬港元）。
Nobu的香港洲際酒店分店發言人表示，香港分店雖然同屬Nobu集團，但有關僱傭問題則是完全獨立，並且強調香港Nobu餐廳符合勞工法、僱傭合約所有規定。　
美國《紐約郵報》/本報記者