大圍有一家新張居酒屋，位置偏僻，藏身小巷內。店子小小，竟有在日本當廚二十多年、近年回流香港的師傅坐鎮。在日本做廚多年，自然有一份日本人的執着。每天有築地魚市場直送魚生，餐牌視乎食材而定。採訪當天的薄切赤目魚，切得透薄，味道新鮮、鮮甜。串燒也不錯，厚燒牛舌心，牛味濃郁，很惹味。焦糖菠蘿很驚喜，焦糖薄脆，菠蘿多汁。

採訪：黃曉婷
拍攝：謝致中

風流居酒屋
地址：大圍大圍村第3街32號
電話：2640 9798
營業時間：星期一至日 12nn-3pm；5pm-2am

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